Bezlaktózová dieta

Bezlaktózová dieta: speciální jídelní plán pro lidi, kteří mají problémy s trávením laktózy, což je mléčný cukr přirozeně obsažený v mléce a většině mléčných výrobků.

Příčiny problémů s trávením laktózy

Tyto potíže způsobuje nedostatek nebo absence enzymu laktázy ve střevě. Laktáza štěpí laktózu na jednodušší cukry, které pak tělo umí vstřebat. Když laktázy chybí, nestrávená laktóza putuje do tlustého střeva, kde ji rozkládají střevní bakterie. Při tomto procesu vznikají plyny a další látky, které způsobují typické nepříjemné příznaky laktózové intolerance.

Příznaky problémů s trávením laktózy

Mezi tyto příznaky patří nadýmání, plynatost, bolesti břicha, křeče, průjem, někdy i nevolnost, které se objeví obvykle 30 minut až několik hodin po konzumaci potravin s laktózou. Je důležité odlišit laktózovou intoleranci od alergie na bílkovinu kravského mléka, což je jiný problém – imunitní reakce, která vyžaduje úplné vynechání všech mléčných produktů.

Laktózová intolerance

Laktózová intolerance je problém s trávením cukru, ne alergie. Bezlaktózová dieta tedy znamená vynechat nebo hodně omezit potraviny s vysokým obsahem laktózy. To je hlavně mléko (kravské, kozí, ovčí), smetana, měkké sýry, zmrzlina, jogurty (i když některé s živými kulturami mohou být lépe snášeny, protože bakterie část laktózy zpracují).

Laktóza se ale může skrývat i ve spoustě zpracovaných potravin (pečivo, sušenky, instantní polévky, uzeniny, dresinky), takže je nutné číst etikety. Naštěstí je dnes široká nabídka bezlaktózových (delaktózovaných) mléčných výrobků, kde už laktóza není nebo je rozštěpená. Mnoho lidí s laktózovou intolerancí také dobře snáší tvrdé a zralé sýry (parmazán, čedar), protože se v nich většina laktózy během zrání odbourá.

Každý snáší laktózu jinak – někdo nesmí ani trošku, jiný zvládne menší množství mléčných výrobků bez problémů. Důležité je zjistit, co vám dělá dobře, a podle toho jíst, případně si vzít doplňky stravy s enzymem laktázou před jídlem, o kterém víte, že by mohlo vadit.