Butyrát

Butyrát (nebo taky kyselina máselná) je jedna ze tří hlavních krátkých mastných kyselin (SCFA), které vyrábějí naše hodné střevní bakterie v tlustém střevě.

Jak vzniká kyselina máselná

Vzniká hlavně kvašením nestravitelné vlákniny, kterou jíme (hlavně tzv. rezistentního škrobu a pektinů). I když jeho název připomíná máslo (kde se ho taky trochu nachází), pro naše střeva a celkové zdraví je butyrát vyrobený bakteriemi naprosto klíčová a hrozně prospěšná látka.

K čemu slouží butyrát?

Jaké jsou jeho hlavní úkoly? Hlavně slouží jako hlavní zdroj energie pro buňky střevní sliznice, tzv. kolonocyty. Odhaduje se, že pokryje až 70 % jejich potřeby energie! Díky dostatku butyrátu tyto buňky správně fungují, obnovují se a udržují pevnou střevní stěnu, která nic špatného nepustí dál. Butyrát tak přímo podporuje zdraví střevní výstelky, což je důležité pro prevenci syndromu zvýšené propustnosti střeva ("leaky gut") a pronikání škodlivých látek do těla. Kromě toho, že vyživuje střevní buňky, má butyrát i další důležité účinky.

Má silné protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá tlumit záněty nejen ve střevě, ale i v celém těle. Hraje roli v regulaci imunitního systému a může pomáhat předcházet alergiím a autoimunitním onemocněním. Ovlivňuje také pohyblivost střev a pomáhá regulovat vstřebávání vody a solí.

Jak podpořit tvorbu butyrátu ve střevech?

Jak můžeme podpořit tvorbu butyrátu v našich střevech? Nejlepší je jíst dostatek rozpustné a kvasitelné vlákniny. Skvělými zdroji jsou luštěniny, ovesné vločky, ječmen, celozrnné obiloviny, některé druhy ovoce (banány, jablka) a zeleniny, a také tzv. rezistentní škrob, který vzniká například uvařením a následným zchlazením brambor, rýže nebo těstovin.

Péče o zdravou a rozmanitou střevní mikroflóru, která umí tuto vlákninu dobře kvasit, je tedy klíčem k dostatku tohoto cenného paliva pro naše střeva. Butyrát je k dostání i jako doplněk stravy, ale přirozená produkce ve střevě je nejlepší cesta.